Vitajte na stránke, kde vám ponúkam odbornú pomoc pri nastavovaní správneho stravovania. Som Ing. et Ing. Jana Antoničová, PhD., odborník v oblasti výživy a prevediem vás svetom potravín. Moje znalosti a skúsenosti mi umožňujú poskytovať kvalitné poradenstvo pre tých, ktorí čelia problémom s trávením, nadváhou, chcú zlepšiť svoje stravovanie a dozvedieť sa viac o pôvode a spracovaní potravín.
Z trápenia k porozumeniu: moja cesta k zdravej výžive
Dnes pracujem ako nutričná špecialistka a pomáham ľuďom nájsť spôsob stravovania, ktorý je zdravý, ale zároveň udržateľný v ich skutočnom živote. Bez nekonečných zoznamov zakázaných potravín. Bez výčitiek po kúsku koláča. Bez pocitu, že jedno jedlo pokazilo celý týždeň.
Za približne 10 rokov praxe som pracovala s takmer tisíckou klientov. A čím dlhšie túto prácu robím, tým viac som presvedčená, že väčšina ľudí nepotrebuje ďalšiu diétu. Potrebuje pochopiť, čo má jesť, prečo to má jesť a naučiť sa dôverovať aj sama sebe. Možno aj preto sa môj projekt volá jednoducho:
Tak čo mám jesť?
Vždy som však jedlo takto nevnímala
Keď som bola dieťa a neskôr tínedžerka, opakovane som od svojho okolia počúvala, že by som nemala jesť toľko sladkého. Že by som mala jesť menej, pretože inak priberiem a nebudem pekná. A ja som tomu uverila.
Začala som svoje telo vnímať ako tučné a nepekné. Keď sa dnes pozerám na fotografie z toho obdobia, vidím na nich úplne normálne štíhle dievča. Poznámky o mojej postave boli scestné. Lenže vtedy som to nevedela. Videla som dievča, ktoré by malo schudnúť.
A tak som začala „jesť zdravo“
Problém bol v tom, že som vôbec netušila, čo zdravé stravovanie znamená. Začala som skúšať diéty. Vynechávala som niektoré skupiny potravín, prestávala som večerať a snažila som sa jesť čo najmenej.
Pamätám si dokonca obdobie, keď som si radšej dala suché cestoviny, pretože som bola presvedčená, že sú „zdravšie“ a menej po nich priberiem, ako keby som si dala normálnu porciu mäsa, ryže a zeleniny. Myslela som si, že robím pre svoje telo niečo dobré.
Výsledkom však neboli schudnuté kilogramy. Bola som nervózna, podráždená a vyčerpaná. A môj vzťah k jedlu aj vlastnému telu bol čoraz komplikovanejší.
Jedlo sa pre mňa stalo spôsobom, ako kontrolovať svoju hmotnosť
Tento spôsob premýšľania sa so mnou čiastočne preniesol až do dospelosti. Prišlo dokonca obdobie, keď som sa svoju hmotnosť pokúsila kontrolovať tým, že som po jedle vyvolala vracanie.
Stalo sa to niekoľkokrát.
Našťastie som si veľmi skoro uvedomila, že toto už nie je cesta k zdravému telu. Aj vďaka svojmu vzdelaniu som vedela rozpoznať, že sa dostávam nebezpečne blízko k poruchám príjmu potravy.
Vyhľadala som pomoc a situáciu zachytila včas.
Porucha príjmu potravy sa u mňa naplno nerozvinula. Táto skúsenosť však výrazne ovplyvnila spôsob, akým dnes premýšľam o jedle, ľudskom tele a napokon aj o svojej práci.
Možno aj preto som chcela výžive naozaj rozumieť
Moja cesta k výžive nevznikla zo dňa na deň. Vyštudovala som potravinárstvo a neskôr výživu ľudí na Slovenskej poľnohospodárskej univerzite v Nitre. Pokračovala som doktorandským štúdiom na Katedre fyziológie živočíchov.
Postupne som začala chápať veci, ktoré by som ako dospievajúce dievča potrebovala počuť. Že zdravie neurčuje jedno jedlo.
Že sacharidy nie sú nepriateľ.
Že nemusím vynechať večeru, aby som nepribrala.
A najmä, že hodnota človeka ani jeho zdravie sa nedajú posúdiť podľa čísla na váhe alebo podľa toho, či má na stehnách celulitídu.
Odborné vzdelanie mi dalo vedomosti. A potom prišli klienti a dali týmto vedomostiam úplne nový rozmer.
Na jedného klienta pravdepodobne nikdy nezabudnem
Bol to muž s morbídnou obezitou, ktorý bol roky zvyknutý raňajkovať tresku v majonéze a tri rožky. Keď sme začali spolupracovať, urobila som to, čo by asi urobila väčšina výživárov. Navrhla som mu raňajky, ktoré podľa všetkých poučiek vyzerali oveľa lepšie ako tie jeho pôvodné.
Klient sa snažil. Jedol to, čo som mu odporučila. Skúšal nové raňajky a naozaj chcel schudnúť. Lenže nebol spokojný. Raňajky mu nechutili tak ako tie jeho, chýbal mu zaužívaný rituál a postupne ho prestávalo baviť aj samotné chudnutie. Na papieri boli moje raňajky lepšie. V skutočnom živote však nefungovali.
A práve vtedy sme urobili niečo veľmi jednoduché. Vrátila som mu tresku a rožky. Dohodli sme sa iba na malej zmene – tresku v majonéze sme vymenili za tresku v jogurte.
A zrazu bolo všetko inak.
Bol spokojný. Mal pocit, že nemusí kvôli chudnutiu zahodiť svoj doterajší život. Začal dodržiavať aj ďalšie odporúčania, postupne pridal pohyb a začal cvičiť.
Za necelý rok schudol približne 50 kilogramov. A áno – stále raňajkoval svoju tresku s rožkami.
Práve pri tomto klientovi som naplno pochopila niečo, čo dnes tvorí základ mojej práce.
Môžem vám zostaviť dokonalý jedálniček. Ale ak ho nenávidíte, je vám nanič
Človek nepotrebuje jesť dokonale.
Potrebuje nájsť spôsob stravovania, ktorý mu pomôže dosiahnuť jeho cieľ a zároveň pri ňom dokáže normálne žiť.
Pre niekoho môžu byť vhodné ovsené vločky s ovocím.
Pre iného treska a tri rožky – len trochu inak.
Zákazy totiž samy o sebe nevytvárajú zdravý vzťah k jedlu.
Dnes už sa inak pozerám aj na svoje telo. Mám 40 rokov a moje telo samozrejme nevyzerá ako telo tínedžerky. Moje telo sa mení. Ale už ma to netrápi tak ako kedysi. Oveľa viac ma zaujíma, či je moje telo zdravé, silné a funkčné. Či mám energiu. Či sa dokážem hýbať, pracovať, byť so svojou rodinou a robiť veci, ktoré ma bavia.
Pretože dnes viem niečo, čo som ako mladé dievča nevedela:
Človek môže mať celulitídu, jesť pizzu alebo si dať koláč a pritom byť zdravý, spokojný a mať dobrý vzťah k jedlu.
A presne toto chcem odovzdávať aj svojim klientom vo svojej poradni.
Tak čo mám teda jesť?
Možno ste už vyskúšali niekoľko diét. Možno presne viete, aké je to v pondelok „začať odznova“, pár týždňov všetko poctivo dodržiavať a potom mať pocit, že ste opäť zlyhali.
Možno už máte dosť zákazov, protichodných informácií a premýšľania nad tým, či je pečivo dobré, ovocie príliš sladké alebo či môžete jesť po šiestej večer.
Nemusíte začínať ďalšou diétou.
Môžeme začať tým, že sa spolu pozrieme na to, ako sa stravujete dnes.
Začnime individuálnou konzultáciou
Na individuálnej konzultácii nehľadám chyby vo vašom jedálničku preto, aby som vám polovicu potravín zakázala.
Chcem najskôr pochopiť vás.
Ako vyzerá váš bežný deň. Čo radi jete. Kedy máte hlad. Čo vám robí problém. Čo ste už vyskúšali a prečo to podľa vás dlhodobo nefungovalo.
Potom spolu hľadáme zmeny, ktoré majú zmysel pre vaše zdravie, váš cieľ, ale aj pre váš reálny život.
Pretože vám môžem pripraviť nutrične dokonalé raňajky. Ale ak ich budete každé ráno jesť s odporom a snívať pri nich o svojej treske s rožkami, ďaleko sa spolu nedostaneme 🙂
Radšej nájdeme spôsob, ako upraviť jedlá, ktoré máte radi, než aby sme vytvorili „dokonalý“ jedálniček, ktorý vydržíte dodržiavať tri týždne.
Ak máte pocit, že presne toto teraz potrebujete, objednajte sa ku mne na individuálnu konzultáciu.
Spoločne sa pozrieme na to, kde ste dnes, čo chcete zmeniť a aká cesta by mohla fungovať práve vám.
Nemusíte jesť dokonale. Potrebujete vedieť, čo je dobré pre vás.
A nebojte sa.
Možno vám nechám aj tú tresku s rožkami. 🙂
